Page 6 - Grčka hrana na Starogradskom Polju

4 4

nakon koje su djeca pod nadzorom profesora i autorice ovog teksta pripremila
ukupno dvadeset i tri jela. Zajednički je rad predstavljen u dvije radionice 7. li-
stopada 2022. i 13. listopada 2023. u Starom Gradu na Hvaru. Djeca i profesori su

isprobali (a neke i popravili) recepte, koje su u suradnji s fotografima Nikolom

Radovanijem i Pawelom Jaroszewskim pripremili za fotografiranje.
U publikaciji se može pročitati osvrt na prisutnost božice Demetre i grčkih kul-
tova u Starogradskom polju Vinka Tarbuškovića. Kratka povijest grčke hrane
s receptima dolazi iz pera Ivane Ožanić Roguljić. Premda se dio teksta u objema
kuharicama ponavlja, na kraju svakog se daje osvrt na recepte koji se nalaze baš
u ovoj publikaciji. Čitajući tekstove prije glavnog dijela publikacije (recepata),
pronaći ćete i crtice zašto su upravo pojedina jela pripremljena i prilagođena 21.
stoljeću. Kako u većini slučajeva iz izvora uzimamo samo popis namirnica; ako
vi kao pažljivi čitatelj ovog djela imate drugačiju interpretaciju (s istim namirni-
cama), izazivamo vas da isprobate naš prijedlog, ali i da predložite svoju i načicu
recepta.
Autorica kulinarskog djela publikacije od srca se zahvaljuje kolegicama Kristini
Jelinčić Vučković i Lei Bakić, iz Instituta za arheologiju u Zagrebu, koje su uz
stručnu, znanstvenu pomoć pružile i iskustvo u današnjem svakodnevnom životu.
Posebnu zahvalu dugujemo Linu Ursiću iz Ureda za turizam i pomorstvo Split-
sko-dalmatinske županije, koji je svojim idejama i podrškom obogatio ovaj projekt.